A páprica é uma especiaria feita a partir de pimentões secos e moídos, originária da Hungria e da Espanha, com variações em sabor e intensidade. Páprica defumada: A páprica defumada é um tempero versátil que pode ser usado em diversos pratos, como carnes, peixes, legumes, molhos, sopas, pães e arroz.
Veja algumas receitas em que a páprica defumada pode ser usada: Batatas assadas ou fritas, Paellas, Canapés, Ovos, Refogados de legumes, Sopas, Tortas salgadas, Molhos para macarrão ou saladas, Hambúrgueres, Caponata de berinjela,.
A páprica defumada é feita a partir de pimentão vermelho desidratado com fumaça. Ela tem um aroma delicado, com notas de caramelo, frutadas, defumadas ou picantes. Para não deixar os alimentos com gosto amargo, é recomendado adicionar a páprica defumada no final do preparo, deixando-a cozinhar por no máximo 5 minutos.
