O açafrão é uma especiaria altamente valorizada, conhecida como o “ouro vermelho” devido ao seu preço elevado e propriedades únicas. Extraído dos estigmas da flor Crocus sativus, é famoso pelo seu tom vibrante alaranjado e sabor levemente terroso e floral.
É amplamente utilizado na culinária para colorir e aromatizar pratos, como risotos, paellas e sobremesas. Além disso, o açafrão possui propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, sendo também valorizado na medicina tradicional. O açafrão pode ser usado em vários pratos, como arroz, feijão, carnes, massas, sopas, pães, omeletes, tapiocas, sucos e saladas.
